Gruesas paredes de adobe rosado, atravesadas por las huellas de tiempos antiguos, cobijan aquí una casa de té donde los aromas de las hierbas, las flores y las frutas de las 4 regiones de Jujuy acompañan delicias de la pastelería internacional, con especial énfasis en los sabores alemanes. Son recetas transmitidas de generación en generación que, como la misma casa, y la ecléctica colección de objetos que en ella se luce, hablan de la historia de una familia enlazada por los caminos del mundo: los José.

Tucumano, descendiente de sirios-españoles, el arquitecto Néstor “Champa” José fue Director de Patrimonio de la Quebrada y uno de los impulsores de la campaña por la que en el 2003 la UNESCO declaró a la región Patrimonio de la Humanidad. Junto a su esposa, una maestra jardinera descendiente de alemanes, nacida en la patagónica ciudad de Bariloche, tuvieron 4 hijos con quienes cada verano se trasladaban desde San Salvador de Jujuy, ciudad que eligieron para vivir, al lugar en el mundo que los enamoró: Tilcara.

Desde 2007, la casa de veraneo de “los José” está abierta al público comandada por Yamila -una de las hijas del matrimonio, ceramista y cocinera- quien junto a su cuñada irlandesa Eileen Geoghegan -licenciada en turismo y estudiosa de la ceremonia del té- llevan adelante la cocina que endulza las tardecitas de Tilcara.